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清香四溢和口感绝佳的「信州荞麦」
古时候开始就是荞麦产地的信州，信州荞麦在口感、味道、香气上都以极高的品质而广为人知。因为信州地区适合耕作，荞麦麺制作历史也相当悠久。从备料到完成有好几个进程，只有符合材料和制法两样条件才可以称得上是信州荞麦麺。
信州荞麦麺几乎可以说是没有一位长野县民不知道的大众美食，大街小巷随处可见卖荞麦麺的老店。细分信州各个地区的话荞麦面的口味还各有不同，例如只有在长野市户隐地方才能吃到的「户隐荞麦」就是其中的代表之一。欢迎大家来日本荞麦的名产地信州，品尝看看最道地的荞麦面哦。
方便实用的传统美食「烤荞麦馅饼」
将炒过的当地现采蔬菜和肉馅包在用小麦粉制成的面团里，再拿去烤，这就是「烤荞麦馅饼」的制作方法。利用味噌或酱油调味，因为能够品尝到食材最原始的美味而受到不少人的喜爱。比起白米，用小麦粉做成的料理在信州地方一直都很盛行，烤荞麦馅饼就是一道历史悠久的传统料理。
在这悠久历史中经过无数次改良而成的烤荞麦馅饼，因为各家调味和制法大不相同，才让我们现在有机会品尝到各地区不同的美味。烤荞麦馅饼既可以当作填饱肚子的轻食或一家大小一起享用的点心，又可以当作啤酒的下酒菜等，拥有多种吃法是它的特色。
料理方式有炸、蒸、烤等，因为方便食用而受到观光客的欢迎，下次在街上看到的时候不妨买一个试试看哦！
乐当主食旁边的绿叶「野泽菜」
野泽菜是野泽温泉附近可以采到的传统蔬菜。时常有热水涌出的野泽温泉附近有一个共用的洗蔬菜的场所。在这里不只可以看到野泽菜，还有种类不胜枚举的蔬菜都在这里高温杀菌。现在的野泽菜成为了县民美食，常作为腌渍物食用。腌渍过后将蔬菜的甘甜完全锁住，作为不可多得的下饭菜，是受许多人爱戴的餐桌必备料理。
作为甜点或土产也很受欢迎的「信州苹果」
虽然青森县也是个相当知名的苹果产地，而长野县引以为傲的「信州苹果」也是无人不晓的名牌水果。在适合耕作的长野周边地区，有多家超过100年历史的苹果农家，不但销量大，也以方便食用的水果而闻名。
虽然直接食用就已经够好吃的了，但使用了满满苹果果肉做成的甜点也是不容错过的美食之一哦！
保有肉本身甜味的「信州牛」
在信州地区广大土地上孕育的「信州牛」，因为给予牛只新鲜的蔬菜、大豆、水果等，让信州牛在日本品牌牛里拥有特别的风味，甚至有「以苹果饲养的信州牛」这样的称号。虽然吃法有用炭火烤、BBQ、火锅等多种选择，最推荐的还是直接拿去烤再撒点盐调味才最能品尝到牛肉的原汁原味。
能够一次品尝到多种传统料理的美食景点
长野县不只有滑雪和温泉，还有多种当地独特的气候和土地环境孕育出的传统料理。不光只是去去滑雪，想要来趟美食之旅的人到热闹的市中心走走看看也是不错的选择哦！还有机会能品尝到人气的名店美食呢！
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